QUEIJO MINAS

Queijo Minas

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Queijo meia cura produzido artesanalmente na região da Serra da Canastra, onde a combinação da pastagem, clima e qualidade da água confirmam um sabor único ao queijo.

Maturação média de 10 20 dias
Fabricado com leite cru de vaca, amarelado e com o interior seco, uma delícia
Não necessita de geladeira para refrigeração, conservação em local fresco e úmido.

Peso Médio 900 a 1 Quilo e 100 gramas

Os queijos são produzidos artesanalmente em pequenos lotes, são produzidos com leite cru. O processo de cura do queijo canastra confere sua identidade, sabor, textura e coloração, que é fruto do terroir da Serra, o clima, o relevo, altitude, pastos nativos, das águas e dos minerais do solo da Serra da Canastra na qual tem indicação geográfica protegida por lei.

O queijo Serra da Canastra é feito tradicionalmente como era feito há mais de 200 anos, de leite cru prensado à mão. Devido ao terroir da Canastra, dá-se a cor a casca amarelo ouro. São utilizados aproximadamente 10 litros de leite cru para fazer um queijo tradicional .

A consistência do queijo da canastra tradicional é firme por fora e por dentro, de natureza amanteigado, compacto, e cor branco amarelado.

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